כדורי בצק עלים במילוי בייבי מוצרלה ברוטב פטריות ויין לבן
כדורי בצק עלים במילוי בייבי מוצרלה הם ביס מושלם של קריספיות ונימוחות, הבצק נאפה עד שהוא תפוח וזהוב ומעניק מעטפת פריכה שעוטפת גבינה נמסה ורכה.
השילוב עם רוטב פטריות ויין לבן מוסיף עומק וטעמים עשירים והופך את המנה למרשימה במיוחד, זו מנה שמתאימה לאירוח או כנשנוש חם ומפנק עם טוויסט אלגנטי
המרכיבים ל 6-8 מנות:
- 1 יריעת בצק עלים
- בייבי מוצרלה של פיראוס
- ביצה טרופה להברשה
- 300 גרם פטריות פרוסות
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- ½ כוס יין לבן יבש
- ½ כוס שמנת מתוקה השף הלבן
- מלח
- פלפל שחור
- עלי טימין או פטרוזיליה
הוראות הכנה:
-
01.
חותכים את בצק העלים לריבועים קטנים.
-
02.
מניחים במרכז כל ריבוע בייבי מוצרלה של פיראוס וסוגרים לכדור.
-
03.
מניחים בתבנית עם נייר אפייה, מברישים בביצה ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות כ-15 דקות עד שהבצק תפוח וזהוב.
טיימר מופעל
-
04.
בינתיים מכינים את הרוטב.
-
05.
מחממים במחבת חמאה ושמן זית ומטגנים את הפטריות עד שהן משחימות.
-
06.
מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
-
07.
מוסיפים יין לבן ומבשלים כמה דקות עד שהאלכוהול מתאדה מעט.
-
08.
מוסיפים שמנת, מלח ופלפל ומבשלים עד שמתקבל רוטב סמיך.
-
09.
מגישים את כדורי בצק העלים החמים עם רוטב הפטריות והיין הלבן מעל או בצד לטבילה.
כדורי בצק עלים במילוי בייבי מוצרלה - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
