מערבבים את כל החומרים, מלבד הביצה, עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה.

מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה. מקמחים משטח עבודה, ומרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ (רצוי לחלק הבצק לשניים ולעבוד חצי חצי).

חותכים לריבועים / קורצים עיגולים, מניחים בתבנית (תבנית אחת לחצי כמות). מברישים בתערובת החלמון והחלב, מפזרים מעט שומשום / מלח גס ואופים כ-20 דקות, עד להזהבה.

טיימר מופעל