מכינים טופי קרמל: מפזרים את הסוכר במחבת יבשה בשכבה אחידה ומחממים, בלי לערבב, עד שנוצר קרמל בצבע ענברי. מוסיפים בזהירות את השמנת הצמחית המחוממת (התערובת תבעבע), ומערבבים וממשיכים לבשל עד שמתקבל טופו קרמל חלק.

מוזגים את משקה שיבולת השועל לסיר בינוני ומביאים לרתיחה.

מקציפים את המשקה החם בעזרת מקציף ידני עד שנוצר קצף רך.

מוזגים את האספרסו לכוסות הגשה ומוסיפים את תמצית הווניל

מוסיפים לכוסות את משקה שיבולת השועל המוקצף, מקשטים בטופי קרמל ושברי אגוזי פקאן מסוכרים ומגישים מיד.