פאי לימונענע – מתכון קל שלב אחר שלב

פאי לימון (שממש קל להכין) עם טוויסט רענן – ארומת נענע עדינה

מאת: נעמה רן

חלבי סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: נעמה רן

המרכיבים ל 8:

למילוי:

לציפוי:

גודל תבנית: תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ

01.
חותכים ריבוע בצק גדול ב 5 ס"מ מקוטר התבנית. מעבירים לתבנית משומנת, מהדקים לבסיס והדפנות וחותכים בסכין את העודפים. דוקרים במזלג ומקפיאים חצי שעה.
02.
אופים 15-20 דקות ב 160 עד הבצק יבש וזהוב.

טיימר מופעל
03.
מחממים בסיר קטן שמנת ותיון נענע עד סף רתיחה. מכסים ומשהים עד שמצטנן. סוחטים את התיון לסיר וטורפים עם החלמונים והסוכר. טורפים בקערית מיץ לימון וקורנפלור.
04.
מוסיפים לבלילת השמנת וטורפים. מחממים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב עד שמסמיך למרקם פודינג.
05.
מעבירים לשקית זילוף ומצננים במקרר שעתיים לפחות (אם לא משתמשים בשקית זילוף מעבירים לכלי ומצמידים לקרם נילון נצמד למניעת היווצרות קרום). מורחים על בסיס העוגה.
06.
מזלפים או מורחים שמנת מתוקה, בוזקים פיסטוק קצוץ ומגישים. שומרים במקרר עד להגשה.