מבשלים את הפרג עם היין המתוק עד שהוא מתרכך.

מסירים מהאש ומערבבים עם האגוזים.

משטחים את פרוסות הבשר ומתבלים בפלפל שחור גרוס.

מניחים מעט ממילוי הפרג והאגוזים על כל חתיכת בשר, ומגלגלים למעין סיגר. סוגרים בעזרת קיסמים.

במחבת עם מכסה מחממים את השמן וצורבים את גלילי הבשר מכל הצדדים.

שופכים את השמן ומטגנים קלות את הבצל במחבת ללא שמן.

מערבבים ומוסיפים את אבקת המרק. יוצקים את היין, מביאים לרתיחה ומוסיפים כוס מים.

מניחים את גלילי הבשר ברוטב ומבשלים כשעה על אש נמוכה, עד שהבשר מוכן.