מערבבים את כל חומרי הבלילה עד לקבלת תערובת חלקה, אחידה וללא גושים. מכסים את הקערה ומניחים לתפוח ולתסוס בטמפרטורת החדר לזמן של כחצי שעה.

מניחים בצד מגבת מטבח נקייה, משמנים מחבת טפלון ומחממים על אש בינונית-גבוהה.

יוצקים כחצי מצקת בכל פעם ליצירת פנקייקים בגודל של 6-8 ס״מ.

כשמופיעות בועות על פני הקטאייף והוא מתייבש לגמרי, לא הופכים, אלא מעבירים למגש כשהבועות פונות כלפי מעלה, ומכסים מיד במגבת נקייה. חוזרים על סדר הפעולות עם הבלילה הנותרת.

מניחים כף גבינת כנען במרכז העיגול כשהצד עם הבועות כלפי מעלה, וסוגרים לצורה של חצי סהר. מהדקים היטב את הקצוות.

מחממים מחבת ומניחים את הסהרונים, מטגנים כל צד וכשהסהרונים משחימים מוסיפים כף חמאה, וממשיכים לטגן עוד מספר דקות.

במקביל, מרתיחים את כל מרכיבי סירופ הסוכר עד לרתיחה מלאה, ושופכים מעל הסהרונים.

מעבירים לצלוחית הגשה ומפזרים מעל פיסטוקים טחונים.

מומלץ לאכול חם, בתיאבון!