שקשוקה ביס בטורטייה קריספית
שקשוקה ביס בטורטייה היא דרך מקורית, טעימה וכיפית להגיש את השקשוקה האהובה במנות אישיות. במקום להכין שקשוקה במחבת, משתמשים בטורטיות קטנות שמסדרים בתבנית שקעים ואופים עד שהן הופכות לסלסלות זהובות וקריספיות. כל סלסלה מתמלאת ברוטב עגבניות עשיר, חלמון ביצה וגבינת חמד של פיראוס, שמוסיפה טעם גבינתי נהדר וחלבון למנה. השילוב בין הטורטייה הפריכה, הרוטב החם והחלמון הקרמי יוצר ביס מפנק ומיוחד שמתאים לארוחת בוקר, לבראנץ׳ חגיגי או לארוחת ערב קלילה. אפשר להכין את הבסיס מראש ולהשלים את האפייה ממש לפני ההגשה.
המרכיבים ל 8 מנות אישיות:
- 8 טורטיות מיני
- 1 פחית רוטב עגבניות לשקשוקה
- 8 ביצים
- גבינת חמד, לפי הטעם
- מעט שמן לשימון התבנית
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל־180 מעלות.
-
02.
משמנים מעט תבנית שקעים.
-
03.
מניחים את הטורטיות בתוך השקעים ומעצבים אותן לצורת סלסלה, כפי שניתן לראות בסרטון.
-
04.
מוסיפים כף מרוטב העגבניות לשקשוקה לכל טורטייה.
-
05.
אופים במשך כ־15 דקות.
טיימר מופעל
-
06.
לחלופין, לקבלת טורטייה קריספית יותר, אפשר לאפות את הטורטיות ללא הרוטב במשך כ־7 דקות, עד שהן מתחילות להשחים.
טיימר מופעל
-
07.
מוסיפים את רוטב העגבניות ואופים כ־7 דקות נוספות.
טיימר מופעל
-
08.
מפרידים את הביצים ומוסיפים לכל טורטייה את החלמון בלבד.
-
09.
מוסיפים מעל גבינת חמד לפי הטעם.
-
10.
מחזירים לתנור ואופים כ־10 דקות נוספות, בהתאם למידת העשייה הרצויה של החלמון.
טיימר מופעל
-
11.
מוציאים מהתנור ומגישים מיד כשהטורטיות חמות וקריספיות.
הידעת?
טיפ להגשה: מומלץ להגיש את שקשוקות הביס מיד כשהן יוצאות מהתנור, כשהטורטייה עדיין קריספית והחלמון חם וקרמי. אפשר להוסיף מעל מעט פטרוזיליה או בצל ירוק קצוץ להגשה.
שקשוקה ביס בטורטייה - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
