עוגת גבינה ליזי
"העוגה הזו נקראת על שם כלתי ליזי – ובצדק. פעם בשבועיים, כשהמשפחה מתכנסת לשבת עם הנכדים, יש דבר אחד שכולם מצפים לו: עוגת גבינה ליזי. לא אולי, לא אם יש זמן – חייבים. כל המשפחה המורחבת יודעת את זה,
ומחכה לזה. עוגות גבינה יש הרבה – אבל כזו? אין."
המרכיבים ל 10-12 מנות:
- 750 גרם גבינה לבנה 5% או 9% תנובה
- 1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת נפוליאון 25% בטעם טבעי
- 6 ביצים בגודל L
- 3 כפות קורנפלור
- 1 כוס סוכר
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 250 מ"ל שמנת להקצפה 38% תנובה
- 1 כוס חלב תנובה 3%
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל
- תותים
- שוקולד לבן
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל־180 מעלות.
-
02.
מפרידים בין החלבונים לחלמונים.
-
03.
מקציפים בקערה את החלבונים עם כוס סוכר עד לקצף יציב.
-
04.
בקערה נפרדת טורפים יחד את שאר מרכיבי העוגה עם החלמונים למסה חלקה.
-
05.
מוסיפים את קצף החלבונים בתנועות קיפול למסת הגבינות.
-
06.
מניחים נייר אפייה גזור סביב דפנות התבנית ליצירת גובה.
-
07.
משמנים מעט בעזרת תרסיס.
-
08.
מעבירים את בלילת העוגה לתבנית ואופים 10 דקות ראשונות בחום של 180 מעלות ו־45 דקות נוספות בחום של 160 מעלות.
טיימר מופעל
-
09.
משאירים את התבנית בתנור כחצי שעה לאחר אפייה מבלי לפתוח את התנור.
-
10.
המלצת הגשה: מקציפים שמנת להקצפה עם פודינג וחלב עד לקבלת קצף יציב, מעבירים לשקית זילוף עם צנתר, מזלפים על העוגה - מקשטים בתותים ו/או בשוקולד לבן.
קטגוריות
