ארנציני פתיתים במילוי בייבי מוצרלה
ארנציני פתיתים הוא טוויסט מקומי על המנה האיטלקית הקלאסית. הפתיתים מתבשלים עד רכות וסופגים טעמים עשירים של שמנת וגבינות ולאחר מכן הופכים לכדורים עם לב של בייבי מוצרלה נמסה
לאחר ציפוי וטיגון מתקבל מעטפת קריספית וזהובה שמסתירה בפנים מרקם רך וקרמי עם גבינה שנמתחת בכל ביס. זו מנה מושלמת לאירוח או כנשנוש מיוחד שמשלב בין נוחות להכנה לבין תוצאה מרשימה
המרכיבים ל 10-12 מנות:
- 20 גרם חמאה תנובה
- ½ בצל קצוץ
- 2 כוסות פתיתים
- כוס וחצי מים
- חצי כוס שמנת מתוקה השף הלבן
- 100 גרם מוצרלה מגורדת
- 30 גרם פרמזן מגורדת
- מלח
- פלפל שחור
- קורט אגוז מוסקט
- בייבי מוצרלה של פיראוס
- ביצה אחת
- פירורי לחם
- שמן לטיגון
- רוטב רוזה או רוטב עגבניות להגשה
הוראות הכנה:
-
01.
ממיסים חמאה בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך לשקוף.
-
02.
מוסיפים את הפתיתים, המים, השמנת המתוקה והתבלינים ומבשלים כ-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהפתיתים רכים.
טיימר מופעל
-
03.
מורידים מהאש ומוסיפים מוצרלה מגורדת ופרמזן מגורדת ומערבבים עד שהגבינות נמסות בתוך הפתיתים החמים.
-
04.
מניחים לתערובת להתקרר כ-10 דקות.
טיימר מופעל
-
05.
יוצרים כדורים מהתערובת ומכניסים במרכז כל כדור בייבי מוצרלה של פיראוס.
-
06.
טובלים כל כדור בביצה ולאחר מכן מצפים בפירורי לחם.
-
07.
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הכדורים עד שהם זהובים ופריכים מכל הצדדים.
-
08.
מגישים מעל רוטב רוזה או רוטב עגבניות ומגישים חם.
