שמים חמאה בקערית חסינת חום, מכניסים למיקרוגל ומפעילים ל-30 שניות. מוציאים ומערבבים. במידה והחמאה לא נמסה מפעילים ל-10-20 שניות נוספות. מוציאים ושמים בצד.

טורפים ביצה וסוכר בקערה בינונית בעזרת מטרף ידני עד לאיחוד.

מוסיפים יוגורט עזים ותמצית וניל וטורפים במטרף ידני עד לאיחוד.

מוסיפים חמאה מומסת וטורפים עד לאיחוד.

בקערית מערבבים קמח, אבקת אפיה ומלח. מוסיפים לעיסה וטורפים עד להיטמעות הקמח ולא מעבר לכך. מכניסים למקרר למשך חצי שעה.

מחממים מחבת ייעודית לפנקייק (או מחבת טפלון שטוחה עם רינג משומן) על אש נמוכה ומשמנים במעט חמאה. יוצקים בלילה לכל שקע או רינג, עד ל- 2/3 עד 3/4 גבהו. כשמופיעות בועות במרכז הפנקייק הופכים בעזרת מרית סיליקון או תרווד שטוח. אם לא מופיעות בועות, מגבירים לאש בינונית. ממשיכים לאפות/לטגן במשך חצי דקה עד דקה, או עד שצִדו התחתון של הפנקייק מוזהב היטב. מעבירים לצלחת. מגישים עם סירופ מייפל ופירות טריים.