מתכון סופגניות כמו בקונדטוריה | השף הלבן

סופגניות כמו בקונדיטוריה

בואו להכין בבית סופגניות טעימות ואיכותיות בדיוק כמו בקונדיטוריה!

מאת: דניאלס פי
חלבי סוג מתכון
עד 40 דק זמן הכנה
בינונית רמת מיומנות
סופגניות כמו בקונדיטוריה

המרכיבים לכ - 12 סופגניות:

  • 4 כוסות קמח
  • 2 כפות גדושות שמרים (40 גרם, עדיף שמרית)
  • 3 ביצים + חלמון
  • 1/4 כוס חלב פושר (מי שרוצה את המתכון פרווה, להשתמש במים)
  • 1/4 כוס שמן
  • כפית גדושה תמצית וניל / שקית סוכר וניל
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כפית מלח

הוראות הכנה:

  • 01.

    שמים את כל החומרים בקערת המערבל חוץ מהחלב,השמן והמלח.

  • 02.

    מערבלים בוו גיטרה במהירות נמוכה כ 2 דקות ובהדרגתיות מוסיפים את החלב והשמן.

    טיימר מופעל
    00:02:00
  • 03.

    מחליפים לוו לישה ומערבלים במהירות -בינונית בין 6 עד 8 דקות.

    טיימר מופעל
    00:08:00
  • 04.

    במשטח עבודה (לא מקומח יותר מידי) יוצרים כדור בצק ללא קימוטים.

  • 05.

    מעבירים את כדור הבצק לקערה מקומחת קלות, להתפחה של שעה + שעה נוספת במקרר.

  • 06.

    כעת יש שני דרכים ליצור את הסופגניות. דרך 1: לרדד את הבצק לעובי של

  • 07.

    5 סנט`, לקרוץ עיגול בעזרת כוס, ולהניח בתבנית משומנת, לכסות בסדין / מפה עד להכפלת הנפח. דרך 2: חותכים חתיכה מהבצק בגודל הסופגנייה הרצויה, מכדררים לכדור סופגניה, מניחים בתבנית משומנת, מכסים בסדין / מפה עד להכפלת הנפח.

  • 08.

    מחממים סיר עם שמן עמוק לכ 160 מעלות / עד שיוצא המון בועות כאשר מכניסים כף עץ.

  • 09.

    מכניסים את הסופגניות התפוחות לשמן החם עד שכל צד מקבל צבע זהוב ויפה!

  • 10.

    בוזקים אבקת סוכר מלמעלה וממלאים בעזרת שקית זילוף ריבה / כל ממרח רצוי אחר. הנה גם מתכון לשלל ציפויים לסופגניות  

הכנת? כאן מדרגים
(816)