מאפה שבלולי שמרים טבעוני עם קינמון
אין יותר הרגשה של בית מאשר כשמאפה שמרים בניחוח קינמון יוצא מהתנור. קבלו מתכון של אולגה טוכשר למאפה שבלולי קינמון טבעוני, נימוח ושחום.
המרכיבים ל 8-10:
- 270 מ"ל (1 כוס + 2 כפות) משקה סויה וניל תנובה ALTERNATIVE - פושר
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
- 1 כף שמרים יבשים (או חצי קוביית שמרים טריים)
- 80 מ"ל (1/3 כוס) שמן קוקוס מומס / שמן קנולה
- 500 גרם (3.5 כוסות + 1 כף) קמח
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפות שמן קוקוס מומס להברשת הבצק
- 50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן או חום בהיר
- 2 כפיות קינמון
- 80 מ"ל (1/3 כוס) מים
- 80 גרם (1/4 כוס + 2 כפות) סוכר
הוראות הכנה:
-
01.
מכינים את הבצק: שמים בקערת המיקסר עם וו לישה את משקה הסויה, הסוכר והשמרים וטורפים בעזרת מטרפה ידנית.
-
02.
מוסיפים את השמן והקמח ולשים במשך כ-5 דקות עד שמתקבל בצק רך ודביק.
טיימר מופעל
-
03.
מוסיפים את המלח ולשים עוד 20 שניות. מקבצים את הבצק לכדור ומעבירים לקערה משומנת. מכסים ומשאירים לתפוח במקום חמים כשעה - שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
-
04.
מקמחים קלות את משטח העבודה ולשים את הבצק שתפח על מנת להוציא את בועות האוויר.
-
05.
מרדדים למלבן בגודל כ-35 על 45 ס"מ.
-
06.
מברישים את הבצק בשמן קוקוס ומפזרים מעל תערובת הסוכר והקינמון.
-
07.
מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה, וחותכים בעזרת סכין חדה ל-8 חלקים שווים.
-
08.
משמנים קלות תבנית אפייה ומסדרים בתוכה את שבלולי הבצק: אחד במרכז ועוד שבעה מסביב. מכסים ומשאירים לתפוח עוד כ-20 דקות.
טיימר מופעל
-
09.
מחממים תנור ל-180 מעלות. עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים את העוגה לתנור למשך 20 דקות.
טיימר מופעל
-
10.
מכינים את הסירופ: שמים את המים והסוכר בקלחת קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ-3 דקות. מכבים את הלהבה ושומרים את הסירופ בצד.
טיימר מופעל
-
11.
מוציאים את העוגה מהתנור ומברישים בנדיבות בסירופ המבריק.
-
12.
מגישים מיד. שומרים בכלי אטום במקרר.
