מגררים את הסלק בפומפייה גסה ומניחים כמה דקות במסננת, להגרת נוזלים. מעבירים לקערה, מוסיפים את הגבינה, הביצים, הקמח, השום, אגוז המוסקט, המלח והפלפל השחור ומערבבים לעיסה אחידה.

מחממים את השמן בסיר בינוני. יוצרים מהעיסה כדורים בקוטר 6-5 ס"מ ומשטחים אותם. מטגנים כ-3 דקות מכל צד, עד להזהבה.

טיימר מופעל

מקשטים בבצל ירוק ומגישים בליווי שמנת חמוצה.