מניחים עלה פילו על משטח העבודה ומתיזים שמן על כל הבצק. מכווצים/מקמטטים אותו לצורת אקורדיון מהחלק הצר כלפי החלק הצר כך שנוצרים מעין גלים צמודים.

מניחים בתבנית. אם יש עודפי בצק חותכים אותם ומניחים גם אותם בתוך התבנית בצורה צפופה.

חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הפילו עד שהתבנית מלאה בגלים של בצק.

מפוררים את הגבינה ומפזרים מעל הבצק, משתדלים שהגבינה תיכנס פנימה לשקעים שנוצרו.

מפזרים בטטות מעל ומשתדלים שהן ייכנסו לשקעים.

מערבבים שמנת וביצים ושופכים על המאפה. מקפידים שכל הבצק יהיה עטוף בבלילה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 25-35 דקות או עד שהמאפה זהוב.

טיימר מופעל

מגישים לצד סלט ירוק ושמנת חמוצה.

בתאבון!