נודלס קארי
נודלס קארי הוא מתכון שמכניס את כל הקסם של המטבח האסייתי הישר לצלחת הביתית. האטריות מתבשלות ברוטב קארי צהוב וקרם קוקוס עשיר, שיוצרים בסיס קרמי וניחוחי. מעל הרוטב הקרמי מונחים קוביות טופו קראנצי בטעם קארי של תנובה אלטרנטיב – פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים. לצידן מצטרפים ביצה רכה עם חלמון נוזלי, עירית קצוצה ושמן צ׳ילי חריף-עדין שנותן קיק מושלם. זו מנה מרשימה שנראית כמו מהמסעדה, אבל קלה להכנה בבית ומתאימה גם כארוחה צמחונית או טבעונית. שילוב של טעמים, צבעים ומרקמים שהופכים כל נגיסה לחגיגה אמיתית.
המרכיבים ל 2-3 מנות:
- 250 גרם אטריות נודלס (לבחירתכם אטריות אורז/חיטה)
- 1 כף שמן ניטרלי
- 2 כפות מחית קארי צהוב
- 1 פחית קרם קוקוס (400 מ״ל)
- 1 כף רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי טעם
- 1 חבילה טופו בטעם קארי תנובה אלטרנטיב
- 5 כפות קורנפלור
- שמן לטיגון
- 2 ביצים רכות (בושלו 6 דקות במים רותחים)
- 2 כפות עירית קצוצה
- 1–2 כפיות שמן צ׳ילי (לפי טעם)
הוראות הכנה:
-
01.
חותכים את הטופו לקוביות בינוניות, מייבשים היטב ומצפים בקורנפלור.
-
02.
מטגנים במחבת חמה עם שמן עד להזהבה מכל הצדדים. מניחים בצד.
-
03.
במחבת רחבה מחממים כף שמן ומוסיפים את מחית הקארי הצהוב. מערבבים קלות עד שעולה ריח נעים. מוסיפים את קרם הקוקוס ואת רוטב הסויה.
-
04.
מבשלים כ5 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומקבל מרקם קרמי. מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן, מסננים ומעבירים ישר לרוטב. מערבבים היטב עד שהאטריות מצופות מכל הצדדים.
טיימר מופעל
-
05.
מעבירים לקערות, מניחים מעל טופו קראנצי, חוצים ביצה רכה ומניחים, מפזרים עירית קצוצה ומזלפים שמן צ׳ילי.
הידעת?
הערות ושדרוגים:
1. אפשר להוסיף ליים סחוט מעל להגברת הטריות
2. אפשר להוסיף נבטים לקראנצ׳
3. לטבעונים לוותר על הביצה, המנה נשארת טעימה ומשביעה
4. אם אוהבים חריף אפשר לשלב פלפל צ׳ילי טרי ברוטב עצמו
5. אפשר לגוון עם ירקות מוקפצים כמו ברוקולי, פלפל אדום או גזר
