תלושותי פילו במילוי גבינות

אפרת ליכטנשטט עם מאפה מרשים וטעים משושני פילו פריכות במילוי גבינות שמכינים בקלות ומקבלים המון מחמאות. מנה מעולה לארוחת צהריים או ערב משפחתית

מאת: אפרת ליכטנשטט

חלבי סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

בינונית רמת מיומנות

צילום: אפרת ליכטנשטט עיצוב: אפרת ליכטנשטט

המרכיבים ל 4-6:

למילוי:

1 חבילת גבינת עיזים למריחה "פיראוס" שמנת (240 גרם) / גבינת שמנת נפוליאון בטעם טבעי
1 חבילת גבינה בולגרית 5% "פיראוס" (250 גרם) מפוררת לפירורים קטנים
1 כפית אורגנו יבש
½ כפית בזיליקום יבש
2 שיני שום כתושות
¼ כפית פלפל שחור
3-5 כפות חלב "תנובה" לפי הצורך
3 כפות שמן זית להברשה לפני האפייה

גודל תבנית: תבנית קטנה בקוטר 18 ס״מ

01.
מחממים תנור ל-170 מעלות. מניחים עלה פילו לרוחב על משטח העבודה ומורחים עליו חלב בעזרת מברשת סיליקון.
02.
בשליש האמצעי של העלה מורחים שכבה דקה מתערובת הגבינות.
03.
מקפלים את שני הצדדים (ללא המילוי) על המילוי, אחד על השני.
04.
מגלגלים את המלבן שנוצר לרולדה קטנה.
05.
חוצים את הרולדה באמצע בעזרת סכין חדה ומניחים את שתי ה״שושנים״ שנוצרו, עומדות, בתבנית.
06.
חוזרים על הפעולה עם כל העלים.
07.
מברישים היטב את החלק העליון של ה״שושנים״ בשמן זית.
08.
אופים כ35-45 דקות או עד שהמאפה זהוב ומעט שחום.

טיימר מופעל
09.
מגישים חם לצד סלט.
10.
בתאבון!