מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.

מתחילים עם המלית – בקערה מניחים גבינת כנען, גבינה בולגרית ותרד, בעזרת הידיים או בעזרת כף עץ מערבבים את מרכיבי המלית עד לקבלת מילוי אחיד.

פורסים דף פילו על משטח עבודה, מברישים בעדינות בשמן זית.

בצד הרחב של הדף מניחים לאורך שורה מהמלית, ומגלגלים לגליל.

את הגליל מגלגלים בעדינות לשבלול.

חוזרים על הפעולות עם שאר דפי הפילו.

משמנים היטב תבנית מתכת, מניחים את שבלולי הפילו צמודים אחד לשני.

מברישים את שבלולי הפילו בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לאפייה כ-40 דקות או עד הזהבה מלאה של השבלולים.

טיימר מופעל

מוציאים מאפייה, מברישים במעט שמן זית, מצננים מעט ואוכלים.