אם בחרתם לערוך אירוע חלבי, דעו כי בחרתם נכון! המטבח החלבי מציע שפע ועושר שאין שני לו. חמאות ושמנות, גבינות ודגים, ירקות, פשטידות ומאפים, לחמים וממרחים ועל הכול מנצחים הקינוחים. אבל לצד כל אלו אין שולחן מושלם ללא סלטים, שיעשירו אותו הן בטעמים והם בצבעוניות המרכיבים. במאמר זה נספר לכם אלו סלטים כדאי להגיש באירוע שלכם ולאילו מנות הם משתדכים.

המטבח האיטלקי

המטבח האיטלקי אהוב במיוחד על החך הישראלי. הוא מציע שפע בצקים עם גבינות שמתחברים יחד על מצע עגבניות עשיר. בין אם מדובר בפיצה או לזניה, בפוקאצ'ה או בפסטה, המנות הן עשירות, טעימות ומשתלבות נהדר גם עם הסלטים האיטלקיים. בארוחות חלביות מומלץ לשלב סלטים כמו פנצ'לה או קפרזה המציעים רעננות מסוימת לצד טעמים עמוקים. הפנצ'לה אשר מורכבת מעגבניות ופלפלים קלויים בסגנון אנטיפסטי מוגשת ביחד עם ירקות טריים וקרעי פוקאצ'ה, יוצרת לא פחות מחגיגת טעמים עשירה בפה. הקפרזה סולידית יותר, מכילה עגבניות שרי עם בזיליקום טרי ומוצרלה שאפשר להגיש עם קרעי מוצרלה או כדורי בייבי מוצרלה שובבים.

שני הסלטים יחמיאו למאפים והתבשילים האיטלקיים עד מאוד.

כמובן שתוכלו גם להגיש סלט פסטה בשילוב עם ירקות טריים, ולשדרגו עם צנונית, להוסיף ממרח פסטו, עלים של בייבי תרד וסקורדליה, לצד נתחי טונה עם גבינת פטה ולעטר את הסלט הנפלא הזה עם שקדים קלויים.

הגבינות הכחולות

ישנו גבינות עדינות בטעמן, ישנן גבינות קשות ומעניינות וישנן גבינות כחולות דומיננטיות שמכתיבות את הטעם והקצב של הסלט.

סלטים המכילים גבינות כחולות כמו גורגונזולה העשירה והחריפה בטעמה העז, גבינה כחולה, רוקפור ודנאבלו, הם סלטים המשלבי משחק בין טעמים ניטרליים למתוקים כדי להדגיש את טעמה של הגבינה הכחולה. כך לדוגמה תוכלו להכין סלט מעלי אנדיב בשילוב אגסים, חמוציות מסוכרות, אגוזי מלך ורוטב חרדל ודבש ולשלבו עם גבינת דנאבלו.

לעומתו תוכלו להרכיב סלט מעלי חסה עם קוביות סלק מבושל, פקאן מסוכר ותפוח עץ מסוג גראנד סמית' חמצמץ עם גורגונזולה.

סלט נפלא נוסף הוא סלט של מיקס חסות, אגוזי מלך פריכים, מקלות של סלק וגזר, חצאי ענבים ירוקים וגבינה כחולה.

את הסלטים הללו תוכלו להגיש לצד מנת פסטה או מנת דג שאינו חריף, אלא אפוי בתנור או בעל טעמים מעודנים כמו חמאת לימון, פסטו וכדומה.

גבינות מטוגנות

סלטים עשירים ומפנקים המכילים טעמים נהדרים כמו סלט פטריות מוקפצות בטריאקי בשילוב ירקות טריים וקוביות חלומי מטוגנות עם גרעינים קלויים ישתלב מצוין עם חתיכה של דג סלמון.

סלט נהדר נוסף הוא מיקס חסות ועלי בייבי, חמוציות, תפוח עץ ירוק, גרעיני דלעת וגרעיני חמנייה קלויים וגבינת עיזים מצופה בפירורי לחם ומטוגנת. סלט נהדר לצד חתיכה של פשטידה או קיש אישי.

כמה פשוט ככה טעים

הסלט המזוהה ביותר עם הקהל הישראלי הוא הסלט הערבי הפשוט. את הסלט הזה ניתן לשדרג אם מוסיפים לו פטרוזיליה, הרבה לימון ושמן זית, בצל יבש קצוץ וגם גבינת פטה מגוררת. ואם אתם ממש מתעקשים על טוויסט מגניב הוסיפו גם קצת נענע. את הסלט המרענן הזה תוכלו לשלב עם כל דברי המאפה המוגשים החל מבורקסים וכלה בכריכונים מפנקים.

ירוקים וטעימים

אחד הסלטים הטעימים ביותר הוא סלט מעשבי תיבול קצוצים. הוא מצריך השקעה וזמן אך טעמו הנהדר והוא שווה כל ביס. פטרוזיליה וכוסברה קצוצות יחד היטב בשילוב עם חמוציות ושקדים קלויים. טעים, טעים, טעים משתלב לצד מנות דג (גם חריפות), מאפים ופסטות.

עוד סלט קליל וטעים הוא סלט ירקות עם עלי בייבי ואבוקדו והרבה לימון, שמן זית ומלח. גם הוא משתלב נפלא לצד כל מנה שתבחרו.

סלטים במיונז

סלטי מיונז הם טעימים במיוחד, הם יכולים להופיע בדמות ממרחים על קרקרים כמו סלט טונה במיונז עם מלפפון חמוץ קצוץ ומעט שמיר, או סלט ביצים במיונז עם פלפל שחור ועירית קצוצה.

לצידם תוכלו להגיש גם סלט תפוחי אדמה עם אפונה, גזר וביצה קשה, יש האוהבים להוסיף לסלט זה גם מלפפון חמוץ והוא משתלב נהדר לצד מאפים.

ועל הסלטים הללו מנצח סלט הוולדורף האגדי המציע שילוב מרתק בין תפוחי עץ ירוקים, אגוזי מלך פריכים וסלרי, בהמשך שודרג ונוספו לו גם חתיכות של אננס ויש כאלו המגישים אותו עם ענבים. את הסלט הזה אפשר לאכול עם מנת פסטה קלילה או חתיכה של דג אפוי או ברוטב עדין.