שיהיה לכם פסח כשר ומזין – טיפים לתזונה נכונה בפסח
חג הפסח מציב בפנינו אתגרים שונים. יש להכשיר את המטבח כך שלא יהיו בו מאכלי חמץ (או לפחות לאחסן אותם הרחק מהישג יד), יש לשנות את התפריט ואת מצרכי בישול המנות כך שיהיו כשרים לפסח וכמובן שרצוי להמשיך בתזונה נכונה ומזינה גם תחת מגבלות אלו. יש מי שבוחרים לוותר על עקרונות התזונה המזינה במהלך ימי הפסח ויש מי שמעדיפים שלא לעשות זאת.
כיוון שהמגבלות והשינויים מציבים אתגר משמעותי וחשוב עבור אנשים רבים, הינה כמה טיפים, איך ניתן לאכול בריא ונכון גם בחג הזה.
אל תוותרו על ארוחות רגילות בערב ליל הסדר
ערב ליל הסדר דורש התארגנות מרובה, הן בתור המארחים והן כאורחים. תמיד ישנן משימות לרוב כגון סידור השולחן, הכנת הארוחה או המנה האישית שלכם לארוחה שאליה הוזמנתם, יש לסיים לנקות ולארגן את המטבח לפני כניסת החג, יש לדאוג לארגון הילדים, לנסוע לבית המארחים ועוד.
בין מגוון המשימות, המטלות והסידורים אנחנו לרוב שוכחים לאכול ארוחות מסודרות ומגיעים לשולחן החג כאשר אנחנו רעבים במיוחד. ונוסף לכך עלינו להמתין, לקרוא את ההגדה, הברכות והשירים עד שמגיעים לסעודה עצמה. משמעות הדבר היא שאנחנו כבר כל־כך רעבים, שאנחנו אוכלים ללא מחשבה ולעיתים אפילו כמויות גדולות מבדרך כלל.
דווקא ביום זה יש חשיבות גדולה יותר לאכול ארוחת בוקר מסודרת, לא לדלג על ארוחת הצוהריים ואף לאכול ארוחת ביניים לפני הישיבה לשולחן הסדר. אם נגיע לסעודת החג פחות רעבים נוכל לאכול במידה הנכונה ממש כמו בכל ערב אחר.
התחילו ארוחה עם מנת ירקות
טיפ חשוב בכל ארוחה ובייחוד במהלך חג הפסח הוא להתחיל כל ארוחה במנת ירקות והסיבה לכך כפולה. ראשית, אכילת ירקות בריאה וטובה לגוף, ורצוי ירקות מכמה סוגים. שנית, בעת אכילת מנת ירקות הרעב מתפוגג, וכאשר מגיע הרגע לבחור מנת מזון נוספת, המנה שתמזגו תהיה קטנה יותר מאשר אם לא הייתם אוכלים דבר.
ניתן לאכול קערת סלט, צלחת ובה ירקות חתוכים, ירק אחד בלבד וכדומה. העיקר לזכור שזאת המנה הפותחת את הארוחה.
מים עדיפים על שתייה ממותקת
אין זה סוד כי שתיית משקאות ממותקים אינה בריאה לגוף, אינה תורמת לו דבר מבחינת תזונתית ואף מגדילה את כמות הקלוריות המיותרות.
לפיכך מומלץ, בכול ימות השנה וכמובן שגם בפסח, להחליף את המשקאות הממותקים במים או בסודה ולהסתפק בארבע כוסיות קטנות יחסית בליל הסדר במקום ארבע כוסות מלאות יין תירוש מתוק.
שתייה מרובה של מים תעזור לכם גם לעכל את המצות בחג שהרי ידוע שלעיתים עשויות לגרום לעצירות.
כמה חלופות למצות
יש מי שאוהבים מצות ולא יכולים לחשוב על פסח בלעדיהן ויש מי שאינם יכולים לסבול את הטעם והמרקם. יש מי שהמצות אינן מפריעות למערכת העיכול שלהם ויש מי שבכל ארוחה חשים כאב בטן. ללא ספק המצות שנויות במחלוקת שלא תיפתר.
חשוב לדעת שישנן חלופות רבות למצה הרגילה וכן לקמח המצה מופיע בהרבה מתכונים לפסח.
עבור אוהבי המצות, ישנן מצות מסוגים רבים כולל כאלו המכילות סיבים תזונתיים הידידותיים יותר לגוף ואינם מכבידים על מערכת העיכול. הן גם משביעות זמן ממושך יותר.
לחלופין, ישנן לחמניות כשרות לפסח אשר יכולות להיות תחליף משביע יותר למצות. ניתן להכין מהן כריכים קטנים. חשוב לציין כי הן מכילות ביצים ושמן אז רצוי לשים לב לכמות.
שומנים בריאים מן הטבע
אבוקדו, אגוזים ושקדים, שייכים לקבוצת השומנים הבריאים לגופינו, למזלנו אין מניעה לצרוך אותם בחג הפסח. הקפידו על תזונה מאוזנת הכוללת צריכה של שומנים אלו לשם אספקת אנרגייה חשובה לגוף, כמו גם חומצות שומן אשר חיוניות לתפקודי הגוף, ספיגה של ויטמינים שונים שהם מקבוצת מסיסי השומן המסייעים בשמירה והגנה על שיערכם ועורכם.
אין סיבה לשנות את הרגלי האכילה הבריאים שלכם דווקא בחג הפסח. גם אם המצות משמשות מרכזן של מזונות רבים, ישנן מגוון דרכים לאכול אותן במינון קטן יותר או לבחור חלופות, ועדיין להרגיש שבעים וקלילים. גם אם תאמצו רק חלק מהעצות, וגם אם לא תעמדו בכך בכל שבעת ימי החג, דיינו.
מתכונים נוספים שכדאי לטעום
