מאזטים בהרכבה אישית – הצעת אירוח לערב קיץ:
שימו את המרכיבים על השולחן ותנו לאורחים שלכם להרכיב בעצמם מאזט כלבבם….
המרכיבים ללאירוח של 10 אנשים:
- 1 אריזה (400 גרם) תחתיות ארטישוק קפואות סנפרוסט
- שמן זית
- מלח אטלנטי
- פלפל שחור גרוס גס
- 3 פלפלים אדומים, מנוקים מזרעים וחתוכים לרבעים
- 2 פלפלים צהובים/כתומים, מנוקים מזרעים וחתוכים לרבעים
- 700 גרם עגבניות שרי תמר או רגילות, שטופות וחצויות לאורכן
- 1 כפית סוכר
- 3 יח' זוקיני, טריים מאוד, שטופים וחתוכים לשמיניות לאורכם
- 2 חצילים, שטופים וחתוכים לקוביות קטנות
- זיתי טאסוס
- זיתי קלמטה
- 1 חב' גבינה בולגרית מעודנת 5% שומן פיראוס, חתוכה לקוביות
- 1 חב' גבינה פטה עזים 16% שומן פיראוס, מפוררת
- עגבניות מיובשות-לחות, פרוסות דק
- משמשים מיובשים, מומלץ אוזבקיים או אורגניים
- עלי נענע שטופים
- בצל ירוק, שטוף ופרוס דק
- נקטרינה טריה, שטופה חתוכה לקוביות
- תאנים טריות, שטופות וחתוכות לרבעים
- עירית טריה, שטופה וקצוצה
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-210 מעלות ומרפדים 2-4 תבניות תנור שטוחות בשני ניירות אפייה כל אחת (אם יש רק שתי תבניות, צולים ירקות ומעבירים לקערת הגשה כדי לפנות תבנית).
-
02.
שמים תחתיות ארטישוק בקערה חסינת-חום (שמתאימה למיקרוגל), מכסים במים רותחים (מקומקום חשמלי), מכניסים למיקרוגל, מכסים בצלחת ומפעילים ל-3 דקות בעוצמה גבוהה. מוציאים ומסננים. מצננים 2-3 דקות.
טיימר מופעל
-
03.
חותכים תחתיות ארטישוק לרבעים, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים כף שמן זית, בוזקים מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס ומכניסים לתנור החם. אופים במשך 10 דקות, מערבבים בכף עץ ואופים עוד 10 דקות. מוציאים ושמים בצד. משאירים את התנור זמין.
טיימר מופעל
-
04.
שמים רבעי פלפלים (משני הצבעים) בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים 1-2 כפות שמן זית, בוזקים מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס ומכניסים לתנור החם. אופים במשך 18 דקות, הופכים את הפלפלים לצדם השני בעזרת מלקחיים ואופים עוד 15-16 דקות. מוציאים ושמים בצד. משאירים את התנור זמין.
טיימר מופעל
-
05.
שמים עגבניות שרי חתוכות בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהצד החתוך פונה מעלה, מזלפים 1-2 כפות שמן זית, בוזקים מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס וכפית סוכר ומכניסים לתנור החם. אופים במשך 20 דקות, מסובבים את התבנית בתנור ואופים עוד 10 דקות. מוציאים ושמים בצד. משאירים את התנור זמין.
טיימר מופעל
-
06.
שמים שמיניות זוקיני בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים 1-2 כפות שמן זית, בוזקים מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס ומכניסים לתנור החם. אופים במשך 15 דקות, מסובבים את התבנית בתנור ואופים עוד 6-7 דקות. מוציאים ושמים בצד. משאירים את התנור זמין.
טיימר מופעל
-
07.
שמים קוביות חצילים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים 1-2 כפות שמן זית, בוזקים מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס ומכניסים לתנור החם. אופים במשך 15 דקות, מוציאים ומכבים את התנור.
טיימר מופעל
-
08.
מסדרים את שאר המרכיבים בקערות קטנות/קעריות יפות. מגישים ומאפשרים לאורחים להרכיב מאזטים כלבבם. כיוון שכל ירק תובל לפני צלייתו, אין צורך בתיבול נוסף.