בקערה ממיסים את השמרים בחלב ובחצי כפית מהסוכר ומניחים בצד עד שמתחילות להיווצר בועות.

את הקמח שמים בקערה גדולה ומערבבים עם מים, סוכר, שמן, ביצה, מלח, גרידת קליפת ההדרים.

מוסיפים את תמיסת השמרים ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד.

מניחים את התערובת לתפוח במשך כשעה במקום חמים.

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.

לוקחים תבנית אפייה ומניחים נייר אפייה.

משמנים מעט את הידיים.

יוצרים בעדינות כדורים ומניחים בתבנית.

אופים 15-20 דקות, עד שפנים הסופגניה עדיין רך אבל לא בצקי.

טיימר מופעל

מזריקים לתוך הסופגניות את הריבה ומפזרים מלמעלה סוכר.