מסדרים על מגש את כל הירקות ומעל מורחים עם מברשת משמן הזית משני צדי הירק.

מפזרים מעל הירקות מלח גס, פלפל שחור גרוס, שום, האורגנו והמנטה. מעל מטפטפים מהחומץ הבלסמי.

מעבירים מיד לרשת הגריל, וצולים עד שהירקות מתרככים קלות ומגישים.