מערבבים את החלמונים, סוכר, תמצית וניל, לימון, ברנדי וחמאה, עד לקבלת תערובת נוזלית סמיכה.

מוסיפים את הקמחים עם הסודה לשתייה, מעבדים עד שהמרכיבים מתאחדים לכדי בצק חלק, שומרים במקרר במשך שעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות, מרדדים את הבצק עד עובי של 5 מילימטר, חותכים עיגולים מקוטר של כוס ומסדרים אותם במגש תנור עם נייר אפייה מופרדים אחד לשני.

אופים בתנור למשך 10-15 דקות עד שתחתית העוגייה תהיה מעט שחומה, לאחר מכן מצננים את העוגיות ברשת.

טיימר מופעל

עלכל עוגייה מפזרים כמות נדיבה של ריבת חלב או ממרח שוקולד, מכסים עם עוגייה שנייה ולוחצים את שתי העוגיות יחדיו בצורה עדינה.

מגלגלים את העוגיהבקוקוס.