קרפ טבעוני

קרפ במילוי "גבינה" מתוקה עם סילאן ואגוזים. אמנם מדובר בגרסה טבעונית לקרפ, אל תהססו להגיש אותו גם ללא טבעונים כי ספק אם הם ירגישו בהבדל. אנחנו כבר התמכרנו

מאת: נעמה רן

פרווה סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: נעמה רן עיצוב: נעמה רן

המרכיבים ל 15-20:

לקרפ:

1 ו-1/3 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
3 כפות סוכר
קורט מלח
2 כוסות משקה סויה "תנובה ALTERNATIVE" (ניתן להשתמש גם במשקה שקדים)
3 כפות שמן

לטיגון:

1 כפית שמן

למילוי:

2 גביעים ממרח סויה "תנובה ALTERNATIVE" בטעם טבעי
4 כפות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/4 כפית קינמון

להגשה:

מייפל או סילאן, אגוזי פקאן קצוצים

גודל תבנית: מחבת בקוטר 20 ס"מ או גדולה יותר

הוראות הכנה:

01.
שמים בקערה את מרכיבי הקרפ וטורפים לבלילה אחידה. מערבבים את מרכיבי המילוי (הסוכר נמס תוך דקה שתיים) ושומרים במקרר.
02.
מברישים מחבת בשמן ומחממים. כשהיא חמה מעבירים למחבת בעזרת מצקת כ-1/4 כוס בלילה (למחבת של 24 ס"מ צריך כ-1/3 כוס), מטלטלים את המחבת לפיזור אחיד של הבלילה במחבת ומטגנים כ-2 דקות עד שהתחתית משחימה. הופכים ומטגנים דקה נוספת עד שנוצרים כתמים שחומים בצד השני של הקרפ. מעבירים לצלחת וממשיכים לטגן כך את כל הקרפים. מצננים מעט.

טיימר מופעל
03.
פורסים קרפ על משטח העבודה, מניחים פס עבה של מילוי ב-1/3 העלה ומגלגלים לגליל (אם רוצים לפני הגלגול מקפלים מימין ומשמאל כך שהגבינה לא תצוץ). יוצקים מייפל או סילאן, בוזקים אגזים ומגישים.