עטייף במילוי מוצרלה פרסקה
עטייף עם מוצרלה פרסקה הוא קינוח שמשלב מסורת עם טוויסט מודרני. הבצק הרך מתמלא בגבינה נמסה ונאפה עד זהוב, ואז מקבל ציפוי מתוק. השילוב בין מתוק למלוח יוצר מרקם מושלם ומפתיע בכל ביס שילוב של מתוק מלוח במרקם מושלם
המרכיבים ל 10-12 מנות:
- 3 וחצי כוסות מים חמימים
- כוס וחצי חלב קר
- 3 כוסות קמח
- כוס וחצי סולת דקה
- כף אבקת אפייה
- כף סוכר
- חצי כף שמרים יבשים
- חצי כפית סודה לשתייה
- עד חצי כוס מים נוספים לפי הצורך
- גי או חמאה להברשה
- 450 גרם גבינה מתוקה
- 450 גרם מוצרלה פרסקה של פיראוס
הוראות הכנה:
-
01.
שמים בבלנדר חצי מכמות הנוזלים (מים וחלב). מוסיפים את הקמח, הסולת, אבקת האפייה, הסוכר והשמרים. מוסיפים את שאר הנוזלים וטוחנים עד שמתקבלת בלילה חלקה.
-
02.
מניחים לבלילה לנוח כ-15 עד 20 דקות.
טיימר מופעל
-
03.
ממיסים את הסודה לשתייה במעט מים ומוסיפים לבלילה. מערבבים שוב עד שמתקבלת בלילה חלקה במרקם מעט דליל יותר מבלילת פנקייק. אם צריך מוסיפים מעט מים.
-
04.
מחממים מחבת או פלטה על אש בינונית. יוצקים עיגולים קטנים מהבלילה ומבשלים מצד אחד בלבד עד שנוצרות בועות והחלק העליון נראה יבש. לא הופכים.
-
05.
מערבבים יחד גבינה מתוקה ומוצרלה פרסקה של פיראוס עד שמתקבלת תערובת אחידה למילוי.
-
06.
ממלאים כל אטאייף בתערובת הגבינות וסוגרים היטב.
-
07.
מורחים מעל מעט גי או חמאה ומסדרים בתבנית. אופים בתנור עד שהאטאייף זהובים ופריכים.
-
08.
מוציאים מהתנור ומזלפים מעל דבש לפני ההגשה.
עטייף במילוי מוצרלה פרסקה - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
