שוקי עוף בציפוי פריך וטעים

מסירים מהשוקיים את העור (עדיף לקנות את השוקיים בלי עור מראש).

מבשלים בסיר גדול עם מים, עד שכל השומן והלכלוך שבעוף צף למעלה, מסירים אותו עם כף או מצקת (כחצי שעה בערך), מוציאים את העוף ומניחים לו להתקרר מעט.

בסיר עמוק מחממים שמן לטיגון, השמן צריך להגיע לפחות למחצית הסיר.

טורפים את הביצים בקערה.

בצלחת שטוחה מערבבים פירורי לחם עם כפית אחת אבקת עוף.

טובלים כל עוף בביצים הטרופות ודואגים שיהיה מכוסה מכל הכיוונים.

מגלגלים את העוף הטבול בביצה בתוך פירורי הלחם, עד לכיסוי מלא ומכניסים לסיר השמן.

כשהציפוי משחים, מוציאים מהשמן ומניחים על צלחת עם נייר סופג, לספיגת עודפי השמן.

טיפ: אפשר להשתמש בשמן כדי לטגן בו צ'יפס כתוספת, אם משתמשים בו מיידית ולא ממתינים.