לוקחים סיר גדול ומסדרים בתוכו את העוף אחד על השני ומעל שופכים חצי כוס סויה, חצי כוס קטשופ, לימון שלם סחוט, כוס יין אדום, 3/4 כוס מים, 7 כפות דבש, 3 כפות ריבת משמש, קצת (לפי העין) פפריקה חריפה אדומה, חצי קילו שזיפים יבשים, חצי קילו משמשים יבשים.

סוגרים את הסיר עם מכסה ומשהים במקרר כל הלילה (אפשר גם כמה שעות אך רצוי כל הלילה).

למחרת מוציאים מהמקרר ושמים על אש בינונית עד שהבשר רך, בערך 3/4 שעה. מגישים עם אורז לבן.