מערבבים 2 קורט מלח, כף פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה אדומה, פלפל שחור גרוס, כפית שום כתוש, כפית כמון וכף פטרוזיליה מיובשת עם 3/4 כוס שמן, מורחים היטב את העוף מעל ומתחת לעור, מכסים ומשהים כשעה במקרר.

מחממים את התנור ל- 180 מעלות.

בסיר בינוני מרתיחים ליטר וחצי מים עם כפית מלח ומבשלים את האורז לחצי בישול, מסננים ומצננים.

את הכבד צולים להכשרה או שמחממים כף שמן קנולה וצולים מ-2 הצדדים להשחמה, מצננים וחותכים לקוביות קטנות.

מחממים כף שמן במחבת וצולים את הלבבות, מצננים וחותכים לקוביות קטנות

את השזיפים השחורים משרים 10 דקות במים רותחים, מסננים ומוציאים את החרצן בקלות. קוצצים דק.

טיימר מופעל

מערבבים את האורז עם הכבד, השקדים, התאנים, קורט פלפל שחור דק, קורט אבקת מרק, קורט וחצי מלח, מעט הל ומעט אגוז מוסקט מגורד, השזיפים השחורים והלבבות.

ממלאים את בטן העוף במילוי - לא להדק מידי. עוטפים בנייר כסף.

צולים בתנור שעה וחצי. מגישים חם.