בורקס פילו וגבינות במחבת
בורקס פילו וגבינות במחבת הוא פתרון מושלם כשמתחשק משהו טעים בלי להפעיל תנור. הבורקס מקבל צלייה זהובה במחבת, ממולא בתערובת עשירה של תרד מופשר, קוטג' וביצה, והוא מזכיר את מאפי הרחוב מהמטבח הטורקי כמו גוזלמה או קוטאב. ההכנה פשוטה, המילוי גמיש לשינויים – והטעם? בול. מתאים לארוחת ערב חגיגית, בראנץ' של שבת או סתם כשמתחשק משהו מפנק עם מטבל יוגורט בצד.
המרכיבים ל 4 בורקסים:
- 1 חבילת בצק פילו
- 1 כוס תרד קצוץ של סנפרוסט מופשר (כ-200 גרם)
- 1 גביע קוטג' של תנובה (250 גרם)
- 1 ביצה
- 1 כף קמח
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן או חמאה לטיגון
הוראות הכנה:
-
01.
בקערה, מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי: תרד מופשר ומסונן, קוטג', ביצה, קמח, מלח ופלפל שחור.
-
02.
מניחים דף בצק פילו על משטח עבודה. מברישים אותו קלות בשמן או חמאה מומסת.
-
03.
מניחים מעל דף פילו נוסף.
-
04.
מניחים כ-2 כפות מהמילוי במרכז הבצק הפילו.
-
05.
מקפלים את הצדדים של בצק הפילו מעל המילוי ליצירת ריבוע או מלבן סגור.
-
06.
מחממים מחבת עם מעט שמן או חמאה על אש בינונית.
-
07.
מטגנים את הבורקס במחבת מכוסה היטב, תוך כדי השגחה והיפוך מדי פעם, עד שהוא מזהיב משני הצדדים ונזהרים שלא יישרף.
-
08.
מוציאים מהמחבת ומגישים חם.
הידעת?
הערות:
• חשוב להפשיר את התרד של סנפרוסט היטב ולסחוט ממנו את עודפי הנוזלים לפני השימוש.
• ניתן להשתמש בגבינות אחרות במילוי לפי הטעם (כמו גבינה בולגרית מפוררת או גבינה צהובה מגוררת).
• מומלץ להגיש לצד מטבל יוגורט או שמנת חמוצה.
הערות ושדרוגים:
• אפשר להוסיף למילוי גם עשבי תיבול קצוצים כמו שמיר או פטרוזיליה.
• לגרסה פיקנטית, ניתן להוסיף מעט פלפל חריף קצוץ או שבבי צ'ילי למילוי.
קטגוריות
