אסאדו ברוטב מתקתק עם אפונה ובצל

מתכון לאסאדו שיגנוב את ההצגה בשולחן החג! השילוב של אפונה, בצל ושום עם רוטב מתקתק של סילאן ותבלינים. בזמן קצר מגישים מנה טעימה עם הירקות המעולים של סנפרוסט

מאת: זוהר גורמס

בשרי סוג מתכון

מעל שעה זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

המרכיבים ל 8 מנות:

מרכיבים:

1.5 ק״ג אסאדו ללא עצם
שקית בצל קצוץ סנפרוסט
שקית אפונת גינה סנפרוסט
1/4 כוס שמן זית
8 שיני שום פרוסות
4 כפות סילאן
כף מלח
כף פפריקה מתוקה בשמן
1/4 כפית בהרט
1/4 כפית פלפל שחור טחון
2 כפות רסק עגבניות מרוכז
2 כוסות סלרי קצוץ
800 מ״ל מים חמים

הוראות הכנה:

01.
מחממים סיר רחב עם שמן זית, צורבים היטב את האסאדו משני הצדדים עד להשחמה יפה.
02.
מוסיפים את הבצל והשום וממשיכים לצרוב 20 דק עם מכסה.
03.
מוסיפים מלח, פפריקה, פלפל שחור, בהרט, רסק עגבניות וסילאן.
04.
יוצקים את המים והסלרי, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים על הגז כ-3 שעות.
05.
מוסיפים את האפונה לסיר ומבשלים לעוד 30 דק נוספות עד שהבשר רך ונימוח.
06.
בתאבון!