גביניות מלוחות
הפכנו את הגביניות האהובות, למלוחות! רון יוחננוב עם מתכון לגביניות מלוחות ומיוחדות לשבועות שלא נופלות מהמקור וימלאו את הבית בריח מדהים של אפייה
המרכיבים ל20-25:
- חבילת בצק שמרים עלים מעדנות
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב תנובה 3% חמים
- 2 כפיות שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
- 2 כפות סוכר
- ביצה
- גביע (200 גרם) יוגורט BIO תנובה
- ½3 כוסות בתוספת 1 כף (500 גרם) קמח
- ½1 כפיות מלח
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- גביע (500 גרם) מלית למאפים השף הלבן
- ביצה
- 1/2 שקית (100 גרם) פתיתי גאודה "עמק"
- 1/4 כוס עשבי תיבול (טימין, רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק) קצוצים
- מלח ופלפל שחור
- 25 (250 גרם) עגבניות שרי פרוסות
- כף עלי בזיליקום קצוצים גס
- ביצה טרופה
הוראות הכנה:
-
01.
הבצק: שמים בקערת מערבל חלב, שמרים וסוכר ומניחים 5 דקות עד שנראית תסיסה. מוסיפים ביצה ויוגורט וטורפים לנוזל אחיד. מוסיפים את יתר מרכיבי הבצק ומערבלים כ-8 דקות עד קבלת בצק אחיד ומעט דביק. מכסים בשקית ניילון רופפת ומתפיחים כשעה עד הכפלת נפח הבצק.
טיימר מופעל
-
02.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים בקערה גבינה למאפים, ביצה, גאודה, עשבי תיבול, מלח ופלפל.
-
03.
ההרכבה והאפייה: מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ וחותכים לריבועים בגודל 5X5 ס"מ. מניחים במרכז כל ריבוע כפית מלית, מניחים עליה פרוסת עגבנייה ובזיליקום. מהדקים שני קודקודים של כל ריבוע זה על זה במרכז, מעבירים לתבנית, מברישים בביצה, זורים גבינה ומניחים להתפחה נוספת של כ-30 דקות. אופים בתנור כ-20 דקות עד שהמאפים מזהיבים גם בתחתיתם.
טיימר מופעל