דים סאם כרוב במילוי בייבי מוצרלה
דים סאם כרוב הוא מנה עדינה ומיוחדת שמביאה טוויסט יצירתי לעולם האסייתי. עלי הכרוב הרכים עוטפים מילוי עשיר של פטריות מוקפצות ובמרכז גבינת מוצרלה נמסה שמוסיפה עומק ומרקם מפתיע
האידוי שומר על רכות המרכיבים ומדגיש את הטעמים הטבעיים בעוד הרוטב מוסיף איזון של מליחות וחמיצות. מנה קלילה אך מרשימה שמתאימה לאירוח או לארוחה שונה מהרגיל
המרכיבים ל 8-10 מנות:
- עלי כרוב
- 200 גרם פטריות קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח גס
- פלפל שחור
- כפית שומשום קלוי
- בייבי מוצרלה של פיראוס
- בצל ירוק
- רבע כוס סויה
- כפית ממתיק או מעט דבש
- מיץ מליים אחד
- כף שומשום קלוי
הוראות הכנה:
-
01.
מפרידים עלי כרוב וחולטים אותם במים רותחים כדקה וחצי עד שהם מתרככים.
-
02.
מעבירים מיד לקערה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול.
-
03.
מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הפטריות הקצוצות עד שהן משחימות ומאבדות נוזלים.
-
04.
מתבלים במלח, פלפל ושומשום קלוי ומניחים לתערובת להתקרר מעט.
-
05.
מניחים מעט מתערובת הפטריות במרכז כל עלה כרוב, מוסיפים בייבי מוצרלה של פיראוס וסוגרים את העלה סביב המילוי כך שנוצר שקיק.
-
06.
חולטים בצל ירוק במים רותחים כדקה ומעבירים למי קרח.
-
07.
קושרים בעזרת הבצל הירוק את קצוות שקיקי הכרוב.
-
08.
מניחים בסיר אידוי ומאדים כ-7 דקות עד שהגבינה מתחממת ונמסה מעט.
טיימר מופעל
-
09.
אפשר להעביר למחבת עם מעט שמן זית לצריבה קצרה לקבלת צבע זהוב.
-
10.
מערבבים את מרכיבי הרוטב ומגישים לצד שקיקי הכרוב.
דים סאם כרוב במילוי בייבי מוצרלה - שאלות ותשובות
