משמנים מחבת טפלון במעט שמן זית.

בסיר קטן ממיסים את החמאה ושארית השמן, מאדים את הכרישה, הקישואים והשום, תוך כדי ערבוב, מכסים ומבשלים עד שהירקות מתרככים, מורידים מהאש ומצננים.

בקערה נפרדת מערבבים ביצים, שמנת מתוקה, גבינת פרמזן, גבינת פטה וכף פולנטה, מוסיפים את הירקות, את הנענע הטרייה ומתבלים בפלפל ומעט מלח.

מחממים את מחבת הטפלון על האש ויוצקים לתוכה את בלילת הביצים והירקות. מפזרים מלמעלה כף פולנטה ופרורי גבינת פטה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות.

אופים כ 40 דקות או עד שהביצים מתייצבות ומשחימות.

טיימר מופעל

מצננים וקורצים לבבות בעזרת החותכן. מגישים חם, פושר או קר.