יש קינוחים שאפשר לאכול לאורך כל השנה, ויש קינוחים שהם ממש תפורים עבור העונות השונות. כך למשל קינוחים של קיץ הם כאלו שמכילים פירות טריים של קיץ, או קינוחי גלידה ועוגות קרות ויש קינוחים שהם ממש עבור החורף. קינוחים מתוקים שמוגשים חמים ומחממים אותנו גם מבחוץ וגם מבפנים. בדיוק לכבוד עונת החורף הבאה עלינו לטובה, הכנו לכם רשימה של כל הקינוחים שהם ממש בגדר חובה בחורף הקרוב. קחו כרבולית, הצטיידו במזלג ובכפית ובואו נצא לסיבוב טעימות.

עוגה חמה וטעימה

כיוון שאנו עוסקים בקינוחים חמים, הקינוח הראשון שאנו ממליצים עליו הוא עוגת שוקולד לבה. עוגה זו עשויה כמובן משוקולד, איך לא, שכאשר חוצים אותה במרכז ניגר ממנה שוקולד לוהט ומתוק שאי אפשר להפסיק לאכול ממנו עד שהעוגה מסתיימת. מי שמרגיש צורך ליצור ניגודיות עם השוקולד החם מוזמן לפנק את עצמו עם כדור גלידה וניל או ריבת חלב שיימס לאיטו לצד העוגה החמה, ויתערבב עם טעמי השוקולד באופן מושלם.

עוד בתחום העוגות, אי אפשר לדבר על קינוחי חובה מבלי להזכיר את עוגת הגבינה. העוגה אשר מגיעה בשלל ורסיות, אינה מאכזבת באף גרסה. תוכלו להכין עוגת גבינה פירורים עם בסיס של בצק חמאה פריך ומנחם שהוא מושלם עבור ימי החורף הקרים ועם קרמבל קראנצ'י שמעטר את חלקה העליון, או לחילופין לפנק את עצמכם עם עוגת גבינה אפויה, שמתפנקת בתנור לאורך זמן אבל יוצאת פשוט מושלמת. חתיכת של עוגת גבינה אפויה עם אבקת סוכר מעל ואולי אפילו רוטב פירות יער חמים שבדיוק הורדתם מבישול על הגז, היא קינוח מושלם ליום חורפי קריר.

עוגות עם ריח של חורף

תאמינו או לא אבל יש עוגות שנודף מהן ריח של חורף. עוגות בחושות כאלו הן עוגת מייפל, עוגת תפוזים, עוגת גזר ואפילו עוגת תפוחים. בואו נרחיב עליהן מעט.

עוגת מייפל – למייפל יש טעם מאוד ייחודי, בפרט אם אתם משתמשים בגרסה האורגנית, שיש לה טעם אחר לחלוטין מזו שאנו קונים בסופר. אבל גם לגרסת הסופר יש טעם מתוק ועמוק שלא דומה לכלום. עוגה בחושה שעליה מזלפים סירופ מייפל אשר מחלחל פנימה לספוג ומעניק לעוגה כולה מרקם נימוח וטעם מתוק, היא עוגה נהדרת לחורף. הטעם של המייפל אשר מזכיר מעט טעמי אדמה, מושלם לצד כוס של נס קפה מהבילה וביחד הטעמים הללו משלימים אחד את השני.

עוגת תפוזים – מה משדר חורף יותר מאשר להכין עוגה בניחוח הדרים? עוגת התפוזים אשר מומלץ אל בלילתה  להכניס גרידת תפוז או לימון, שמחזקת את טעמי ההדר עוד לפני שהוספנו לתוך הבלילה את מיץ התפוזים, שמעניק לה את טעמה העדין וגורם לבית שלנו להריח כמו פרדס בגשם. פרוסת עוגת תפוזים שמעליה יש אבקת סוכר מושלמת לצד כוס של תה חם כשברקע יורד גשם.

עוגת תפוחים – לא כל עוגת תפוחים מתאימה לחורף, אבל עוגת התפוחים הזו מושלמת עבור העונה הגשומה. זאת משום שאת התפוחים משרים בתוך ברנדי וקינמון כשעתיים כדי שהם יספגו פנימה את הטעמים. לאחר מכן מוסיפים את התפוחים אל הבלילה ומכניסים לאפייה. כשעוגת התפוחים הזו תצא מן התנור ואתם תטעמו את התפוחים החמים והמתובלים, אתם תבינו מיד מדוע היא עוגה מושלמת ליום חורף סגריר.

עוגת גזר – מעבר לכך שעוגת גזר היא עוגה מאוד בריאה ומזינה. העוגה הזו ממש משדרת חורף וזאת הודות לתבלינים שמשולבים בבלילה. עוגת גזר אמיתית היא כזו שיש בה גם קינמון טחון וגם אגוז מוסקט. ביחד הם מעניקים לה טעמי חורף מובהקים. מי שחובב אגוזים יכול לשדרג את העוגה עם אגוזי מלך קצוצים ובכך גם להעשיר את טעמי העוגה וגם לקבל חגיגה חורפית אמיתית בפה.

עוגיות ל-

אם בבריאות עסקינן אז העוגיות הבאות חייבות להופיע כעוגיות חובה לעונת החורף. עוגיות טחינה הן עוגות בעלות טעם עדין של שומשום והן רכות ונימוחות ממש כאילו הן מתפוררות בפה. אפשר לשלב במתכון מעט מייפל ולהמתיק אותן. מי שרוצה יכול לשלב בתוכן שקד או אגוז לוז ולעטוף אותו בתוך העוגייה.

עוד עוגיות שהן בגדר חובה לימות החורף הקרים הן עוגיות שמרים, מה מנחם יותר מאשר בצק שמרים תופח מלא במילוי מתוק וטעים, שמשאיר לנו טעם של עוד ועוד.