יום שישי את יודעת – רעיונות לסופ"ש מתוק

להוסיף (עוד קצת) שוקולד לשוקולד

הכנתם עוגת שוקולד? נהדר. מהתנור זולגים ניחוחות שגורמים לכם לרצות להתחפר בפיג'מה ולחפור עם הכפית עמוק בתוך העוגה? אנחנו בטוחים שכן. אם כך, מדוע שלא תשדרגו את הפלא השוקולדי ותוסיפו לו עוד קצת שוקולד? הרי כולנו יודעים: אין דבר כזה יותר מדי שוקולד!

כדי לשדרג עוגת שוקולד פשוטה, אפשר לקשט אותה באמצעות ציפוי שוקולדי. תוכלו להמיס שוקולד, לערבב עם שמנת ולהכין גנאש שוקולד קטיפתי או פשוט לאבק את העוגה עם אבקת קקאו קסומה שתוסיף טעמים מרירים-מתוקים לכל העוגה.

כדי להמיס את השוקולד כראוי, עשו זאת בשיטת בן מארי, על אש נמוכה מאוד או במיקרוגל, אחרת הוא עלול להישרף. אם אתם משתמשים בשוקולד לבן, דעו כי הוא נמס מהר יותר משוקולד מריר או שוקולד חלב בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלו. כדאי לערבב את השוקולד בעדינות כדי למנוע יצירת גושים וכדי לעקוב מקרוב אחר התהליך ולמנוע חריכה.

תקלילו עם פירות

אם אתם מחפשים תוספת קלילה ומרעננת שתעניק לעוגה שלכם טעמים קיצים, תוספת של פירות תהיה הבחירה הטובה ביותר (והיא גם עשויה להפחית את ייסורי המצפון, כי זה בריא!). אם אתם לא רוצים להכין עוגות פירות, תוכלו להסתפק בהכנת עוגה בחושה בסיסית ופשוט ליצור ציפוי שמנת דק לחלקה העליון של העוגה, שמעליו נקשט את העוגה עם פירות מגוונים. תוכלו לבחור בפירות העונה, פירות יבשים, פירות הדר מתקתקים או פירות יער יפהפיים. אם אתם משתמשים בפירות טריים, מומלץ להוסיף אותם לעוגה לפני ההגשה, שכן הפרי עלול להמיס את ציפוי השמנת. תוכלו לשדך פירות קצוצים לעוגות אהובות במקום להוסיף אותם על העוגה עצמה, דוגמת עוגת גבינה פירורים או עוגת גבינה אפויה, שטעמי הפירות יחמיאו להן עד מאוד.

מרציפן – לסופ"ש מתוק יותר!

קישוט עוגה במרציפן זו דרך נהדרת להוסיף טעם עמוק של שקדים לעוגה ועניין למתכון השבת המסורתי שלכם. המרציפן משתדך נהדר עם עוגות פירות עשירות והוא הופך כל עוגת שקדים לחגיגה של ממש. כדי שהעבודה תהיה נוחה והציפוי יהיה אחיד, ודאו כי משטח העבודה נקי ויבש ועבדו עם ידיים לחות. כדי שהמרציפן לא ייסדק או יתייבש תוך כדי העבודה, כדאי לעבוד מהר. לאחר שעיצבתם את הצורה הרצויה, תוכלו לקשט את העוגה עם סוכריות דרז'ה צבעוניות ולהניח אותן בנונשלנטיות בחלקי העוגה השונים ומסביבה. הנאה מובטחת.

תוסיפו גלידה בכל מצב

הגלידה קנתה לה מקום של כבוד במערך המתוקים הלאומי, ולגמרי בצדק. יש משהו בטעמים הקלילים אך העמוקים שלה שעובד מצוין עם שלל קינוחים ועוגות, ואם אתם באמת רוצים לקחת את השילוב הזה לשלב הבא, אתם מוזמנים להעז ולבחור בטעמי גלידה חדשים המיועדים במיוחד לחיך ההרפתקן. לצד קלסיקות של עוגת שוקולד חמה עם גלידת וניל קטיפתית, אנחנו ממליצים לכם לשדרג את הסופ"ש עם טעמים נוספים, כמו גלידת ריקוטה וטריפל שוקולד, גלידת בננה, גלידת פיסטוק, פירות יער ואפילו גלידת בזיליקום מרעננת. תוכלו גם לצפות את הגלידה בשכבה קראנצ'ית ולהגיש אותה כקינוח בפני עצמו, או פשוט להתאים את טעמי הגלידה השונים לעוגות ולקינוחים שהכנתם.

מנת היום: פרחים באגרטל ועל העוגה

אחרי שהתחדשתם בזר פרחים צבעוני וריחני לכבוד הסופ"ש, תוכלו לפנק גם את העוגה שלכם בקישוט היפהפה. מעלי כותרת של ורדים ועד לענפי לוונדר ארומטיים, יש משהו פשוט מקסים בפרחים המקשטים את העוגה, מעל ציפוי שמנת קרמי ומבריק. היום תוכלו למצוא במדפי הסופר השונים פרחים אכילים שאפשר לגמרי גם ליהנות מהם, או שתוכלו פשוט לצרור יחד כמה עלים יפים ולפזר בעדינות מעל העוגה – רק זכרו להסיר אותם לפני ההגשה.