לחמניות סלק וגבינה כחולה
מה קורה כשלוקחים את שילוב הטעמים האהוב של גבינה כחולה וסלק ומשדרגים איתו לחמניות שמרים לשבועות? מאפים מתקתקים ושוברי שגרה שאי אפשר להפסיק לנשנש
המרכיבים ל 12 לחמניות:
- 1/2 3 כוסות (500 גרם) קמח
- 2 כפות (20 גרם) שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 3/4 כוס (180 מ"ל) מים פושרים
- 50 גרם חמאה רכה
- 1 כפית מלח
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% "השף הלבן"
- ½ חבילה (250 גרם) גבינת "כנען" תנובה
- 4 כפות שמנת להקצפה 38% "השף הלבן"
- 2 כפות עלי תימין טרי
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 סלקים מבושלים קלופים ופרוסים דק-דק
- 1 חבילה (100 גרם) גבינה כחולה "COLLECTION" מפוררת
- חלמון טרוף עם 2 כפות חלב
הוראות הכנה:
-
01.
הבצק: שמים קמח, שמרים וסוכר בקערת מערבל ומערבבים ידנית. יוצרים גומה בעזרת כף, מניחים בה את יתר מרכיבי הבצק, מרכיבים את וו הלישה ומערבלים כ- 6 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
טיימר מופעל
-
02.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומניחים במקום חמים כ-45 דקות.
טיימר מופעל
-
03.
שמים בקערה את גבינת הכנען, שמנת, תימין, מלח ופלפל שחור ומערבבים לעיסה אחידה.
-
04.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים ל- מרדדים כל חלק לעלה מלבני 20X30 ס"מ ובעובי 1 ס"מ.
-
05.
מורחים על מחצית כל מלבן בצק, לאורך הצלע של 30 הס"מ, 1/4 מתערובת הגבינה, מפזרים 1/4 מהגבינה הכחולה ומניחים 1/4 מפרוסות סלק.
-
06.
מקפלים את המחצית ללא המילוי על המחצית עם המילוי. בעזרת גלגלת פיצה חותכים את מלבן הבצק שנוצר לרצועות ברוחב 10 ס"מ. בעזרת הגלגלת חותכים כל רצועה ל-3 רצועות (כלומר, 2 חתכים) אך לא עד הסוף, כך שבצד אחד שלוש הרצועות מחוברות.
-
07.
קולעים צמה רופפת ומגלגלים מהצד הפתוח של הצמה אל הצד הסגור כך שנוצר כדור קלוע.
-
08.
מניחים את הלחמניות בתבנית במרחק 5-4 ס"מ זו מזו כשצד התפר כלפי התבנית ומברישים בחלמון טרוף.
-
09.
מניחים את התבנית להתפחה כ-20 דקות ומחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים כ-30 דקות עד הזהבה ומגישים.
טיימר מופעל
קטגוריות
