קודם כל - לא להפשיר.

שימו את האוכמניות והאננס ישר מהמקפיא לבלנדר. פירות קפואים הם הקרח החדש - בלי לדלל, בלי לדכא את הטעם, ובלי להפוך את השייק למרק.

שומן זה המרקם החדש.

תוסיפו טחינה, תוסיפו חמאת שקדים. שומנים טובים זה מה שנותן לשייק את המרקם הקטיפתי הזה שגורם לאנשים לשאול ״מה שמתן פה?״ (ואם קמתם אמיצים - רבע אבוקדו גם עובד מדהים.)

נוזל מוסיפים כאילו זו אהבה חדשה… בזהירות.

תתחילו ברבע כוס נוזל. טוחנים בפולסים קצרים.

אם צריך - מוסיפים עוד, אבל בקטנה. הקטע הוא לשלוט במרקם, לא לתת לו לשלוט בנו.

הסימן שהגעתן למרקם הנכון?

כשהבלנדר מתחיל להתלונן. שם עוצרים.

מעבירים לקערה או כוס, ומשקיעים בטופינגים - גרנולה, קוקוס, חמאת שקדים, מנגו טרי או כל מה שעושה לכן עיניים.

טיפ למכורים: מלח.

כן, חצי קורט של מלח ים. זה לא ירגיש מלוח- אבל פתאום כל הטעמים מתחדדים ומתפוצצים.