שמים בסיר בינוני את המים והחמאה, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהחמאה נמסה

מוסיפים בבת אחת את הקמח והגבינות ומבשלים תוך כדי בחישה עד שנוצר כדור בצק הנפרד מדפנות הסיר. מסירים מהאש

מתבלים במלח ובפלפל מוסיפים את עשבי התיבול ובוחשים. מוסיפים את הביצים אחת-אחת. בוחשים אחרי כל הוספה. מקררים כשעה

מחממים שמן לטיגון עמוק, לוקחים מעט מהתערובת בעזרת כפית רטובה ומחליקים לשמן בעזרת כפית שנייה

מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מסדרים בצלחת הגשה, בוזקים מעל מעט גבינת פרמזן מגוררת ומגישים חם