פשטידת חצילים וכרובית צלויים

פורסים את הבצל דק.

קולפים את החצילים וחותכים לקוביות 2 על 2 ס"מ.

את הכרובית מפרקים לפרחים לא גדולים.

מעבירים את הירקות לתבנית ומתבלים בקורט מלח, כוסברה,  פלפל שחור, שמן זית,  חומץ בלסמי,  עלי רוזמרין קצוצים. מערבבים וצולים בתנור חם כ-20 דקות ללא כיסוי עד לריכוך כמעט מלא אך יציב ומצננים.

טיימר מופעל

מחממים את התנור ל-170 מעלות.

מעבירים לקערה ומעל מוסיפים את הקמח, 2 כפות יוגורט, כף פרורי לחם, הביצים , מתבלים במוסקט מגורד, קורט מלח, חצי קורט פלפל שחור, 200 גרם גבינת כנען ומערבבים את כל העיסה.

משמנים עם חמאה רכה את התבנית ואופים כ-30-40 דקות ללא כיסוי.

טיימר מופעל

מקררים היטב לפני הפריסה.

במידה ויש צורך בחימום לפני ההגשה, מכסים לפני שמחממים למנוע התייבשות של הפשטידה.