מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מערבבים יחד את רכיבי הבסיס. מהדקים את התערובת לתחתית ולדפנות של תבנית פאי (רצוי לבחור בתבנית שמתאימה להגשה) בקוטר 28 ס"מ. אופים את קלתית הפירורים במרכז התנור במשך 8 דקות.

טיימר מופעל

מכינים את המלית. טורפים יחד את שני סוגי הגבינה. מוסיפים את החצילים ומערבבים היטב. מוסיפים ביצים ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה. טועמים ואם יש צורך מתבלים במעט מלח. יוצקים את התערובת לקלתית הפירורים.

מערבבים יחד את חומרי הציפוי וזורים אותם על פני המלית. אופים את הפשטידה במרכז התנור במשך 40 דקות או עד שמרכז המלית יציב למגע. מגישים את הפשטידה כשהיא פושרת. טיפ: אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם מחדש לפני ההגשה. מאחסנים במקרר בכלי מכוסה.

טיימר מופעל