אופן ההכנה:

מכינים יוגורט שום: מערבבים את היוגורט עם השום כתוש והעגבניה המרוסקת.

מחממים את התנור לחום גבוה כ- 250 מעלות.

מניחים את הפיתות מעל רשת התנור.

על אש בינונית מחממים 2 כפות של שמן זית וצולים את הכרישה לריכוך קל, מוסיפים פלפל שחור גרוס עם קורט הל, שיני שום קצוצות וקורט מלח גס.

מצננים.

מפזרים מעל הפיתה את תערובת הכרישה ומעל מגרדים את הבולגרית המעודנת בנדיבות, מעל מפזרים מהאנשובי וחצאי השרי, מעט צ'ילי חריף ומעטרים בפטרוזיליה קצוצה גס שתצלה מעל.

מכניסים לתנור להשחמה מלאה ומגישים שלם בצלחת גדולה, בליווי יוגורט השום.