פוקצ'ת קישואים, נענע וגבינה צפתית

מנה קלילה לקיץ: פוקצ'ה פריכה עם טופינג של פרוסות קישואים, נענע וגבינה צפתית

מאת: עורך השף הלבן

חלבי סוג מתכון

עד 20 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

לפוקצ'ה:

לטופינג:

01.
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים יחד קמח, שמרים, סילאן, מים, מלח ושמן זית ולשים במשך כ-10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך ודביק מעט.

טיימר מופעל
02.
מכסים את הקערה ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
03.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים בנדיבות בשמן זית.
04.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ויוצרים צורת אליפסה שטוחה יחסית מכל אחד מהם על גבי התבנית.
05.
מערבבים גבינה מפוררת עם נענע קצוצה ומפזרים בשכבה דקה על שתי הפוקצ'ות.
06.
מסדרים את עיגולי הקישואים מעל הפוקצ'ות בצורה חופפת ומשאירים שוליים קטנים של כ-1-2 ס"מ ללא מילוי.
07.
מברישים את הקישואים בשמן זית ומפזרים מלח גס בצורה אחידה.
08.
מתפיחים עד שהפוקצ'ות כמעט מכפילות את נפחן (במשך כ-30-40 דקות).

טיימר מופעל
09.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
10.
אופים במשך כ-15-20 דקות או עד שהפוקצ'ות מזהיבות והקישואים מגירים מעט נוזלים.

טיימר מופעל
11.
מגישים חם לצד סלט ירוק.