מחממים תנור ל-190 מעלות. משמנים קלות תבנית שקעים.

שמים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח ופלפל ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית.

מוסיפים את משקה הסויה, השמן וחומץ או מיץ לימון ומערבבים לבלילה אחידה וסמיכה.

מכינים את הפסטו: שמים את כל העלים במעבד מזון וטוחנים לתערובת אחידה. מוסיפים את שמן הזית והמלח וטוחנים שוב למרקם משחתי.

מוסיפים לבלילה כ-4 כפות מהפסטו ועגבניות מיובשות ומערבבים בכמה תנועות.

ממלאים את השקעים עד ¾ גובה, מרססים מעל מעט תרסיס שמן ואופים את המאפינס כ-25 דקות, או עד שהםמתייצבים, מזהיבים, וקיסם שננעץ במרכז כל מאפין יוצא יבש ללא פירורים.

טיימר מופעל

מגישים מיד או שומרים בכלי אטום.