מרפדים תבנית אפייה שטוחה גדולה בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו). טורפים יחד חמאה מומסת, ביצה, שמיר ושום, ומניחים בצד. מערבבים בקערה שקדים טחונים, קמח קוקוס, אבקת אפייה, מלח ופתיתי פרמזן. 

שמים את פתיתי המוצרלה ואת קוביות החמאה בסיר בינוני, ומחממים מעל להבה נמוכה עד שהמוצרלה נמסה - מערבבים בכף עץ לעיתים תכופות. מסירים את הסיר מהאש, ומוסיפים את תערובת החמאה והביצה בהדרגה, תוך טריפה נמרצת. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים, ומערבבים לבצק אחיד (עדיף במיקסר ידני, אבל אפשר גם בכף או במטרף).

מעבירים את הבצק ללוח חיתוך גדול או למשטח סיליקון, לשים לבצק חלק, וצרים גליל באורך 25 ס"מ. חותכים את הגליל ל־16 קטעים שווים בגודלם. מגלגלים כל קטע לכדור חלק. מסדרים את הכדורים בתבנית, משטחים מעט בלחיצה בשיני מזלג, וזורים עליהם פתיתי פרמזן. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 18-15 דקות, עד שהלחמניות שחומות־זהובות. הלחמניות מתאימות להקפאה. מחממים על מחבת יבשה מעל להבה בינונית.קמח קוקוס: כדי להכין קמח קוקוס בבית, טוחנים פתיתי קוקוס (הלבנים הרגילים) במטחנת תבלינים עד שהם הופכים לאבקה.

טיימר מופעל