רביולי סלק במילוי בולגרית
מנה ראשונה מרהיבה, צבעונית ומלאת סטייל שתשדרג כל שולחן אירוח! פרוסות סלק אדום רכות ועדינות עוטפות מילוי קרמי ועשיר של גבינה בולגרית מעודנת 5% של פיראוס וגבינת נפוליאון, בתוספת שום, אורגנו וצ’ילי גרוס שמעניקים לכל ביס עומק וטוויסט פיקנטי. מעל הכול מוסיפים זילוף של חומץ בלסמי מצומצם ופירורי גבינה בולגרית, שמעניקים למנה טאץ’ חגיגי ומיוחד. מתכון קל להכנה שנראה כמו במסעדת שף ומבטיח להרשים את האורחים כבר מהביס הראשון.
המרכיבים ל 24 יחידות:
- 3 סלק אדום קטן או 2 גדולים
- 2 כפות שמן זית
- חצי מארז בולגרית מעודנת 5% פיראוס
- חצי גביע גבינת שמנת נפוליאון
- חצי כפית שום גבישי
- חצי כפית אורגנו יבש
- חצי כפית צ׳ילי גרוס
- חומץ בלסמי מצומצם
- כף בולגרית מעודנת 5% פיראוס
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל200 מעלות.
-
02.
פורסים את הסלק דק בעזרת מנדולינה, מניחים בנייר אפייה, שופכים שמן זית, עוטפים היטב עם נייר כסף ומכניסים לתנור למשך 50 דק׳.
-
03.
בקערה מערבבים בולגרית, גבינת נפוליאון ותבלינים.
-
04.
מועכים היטב בעזרת מזלג עד למרקם אחיד ומעבירים את הגבינות לשקית זילוף ומכניסים למקרר עד להרכבת המנה.
-
05.
מוציאים את הסלק לצינון של 20 דק׳.
-
06.
מניחים פרוסת סלק על משטח עבודה, מזלפים מתערובת הגבינות ונעזרים בסכין.
-
07.
סוגרים בפרוסה נוספת מלמעלה (אם הסלק גדול פשוט סוגרים לצורת ירח).
-
08.
מניחים בצלחות הגשה את הרביולי סלק.
-
09.
רגע לפני ההגשה, מזלפים חומץ בלסמי מצומצם ומפוררים בולגרית מלמעלה.
רביולי סלק - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
