כדורי שוקולד 

אי אפשר באמת לדבר על קינוחי שוקולד קטנים מבלי להזכיר את ידידינו משכבר הימים – כדורי השוקולד. זה מתכון שכיף להכין עם ילדים והכי כיף ליצור לו שילובים מקוריים, דוגמת תוספת של אגוזים מסוגים שונים, טעמי מנטה מרעננים או כל תוספת אחרת שתהפוך את כדורי השוקולד ממתכון קלאסי למתכון עם טוויסט מקורי שלכם.  

לצורך הכנתם בגרסה הבסיסית והאהובה, נמיס במיקרוגל קוביות שוקולד וחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה נפרדת נערבב חלב, אבקת קקאו וסוכר עד להמסה מלאה ונערבב עם תערובת השוקולד החמאתית. כעת נעבור לביסקוויטים. נכתוש אותם היטב עד לקבלת מרקם פירורי ונוסיף אותם לתערובת השוקולד. ניצור כדורים קטנים, נטבול בקוקוס, בסוכריות צבעוניות, באגוזים או בכל תוספת אחרת שתחפצו ונצנן במקרר למשך שלוש שעות לפני ההגשה. 

בראוניז 

ומקלאסיקה אחת לקלאסיקה נוספת ואהובה לא פחות – בראוניז! זהו קינוח שוקולדי להפליא, שניתן (ואף רצוי) לחתוך לקוביות קטנות כדי ליהנות ממנו אפילו יותר. להכנת בראוניז קלאסיים, נתחיל בקיצוץ שוקולד, הוספת חמאה והמסתם יחד בשיטת בן מארי או במיקרוגל. נוסיף סוכר, נערבב היטב ונטרוף פנימה ביצים. נוסיף קמח ומלח ונערבב עד לקבלת תערובת אחידה והתערובת שלנו מוכנה להיכנס לתנור. 20–25 דקות לאחר מכן צפויה לכם התענגות שוקולדית מופלאה! 

מרנג אספרסו שוקולד צ'יפס 

השילוב בין האספרסו לשוקולד המריר הופך את הקינוח המרנגי הזה לאחד התענוגות המשובחים שיש. להכנת מרנג איכותי כדאי להשתמש במיקסר, שכן פעולת החלבונים המהירה הכרחית למרקם הדרוש. מתחילים בהקצפת חלבונים עם קרם טרטר (להשיג בחנויות אפייה מתמחות) ומוסיפים סוכר בהדרגה, עד לקבלת תערובת מבריקה וחלקה. מוסיפים שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ ומעט מלח. מנפים פנימה אבקת קקאו ואבקת אספרסו ומקפלים פעמיים או שלוש עד לאיחוד. לאחר מכן, מעבירים את התערובת לתבנית בשכבה חלקה או מניחים בעדינות עיגולים קטנים בתוך עטרות נייר. אופים כשעה ומצננים לחלוטין לפני ההגשה. 

חטיפי שוקולד חמאתיים עם מסקרפונה 

די במילה "מסקרפונה" לבדה כדי לגרות את בלוטות הטעם שלנו ולייצר אווירה של חגיגה חלבית נהדרת. שלבו את הגבינה הקטיפתית עם שוקולד משובח ותקבלו מסיבה של ממש!