בוקר טוב שבועות – רעיונות ומתכונים לאירוח בוקר שבועות

מה נפלא יותר מלאכול ביצים שמוגשות במגוון סגנונות, סלטים טריים ורעננים, שלל ממרחים חדשניים ומגוונים וגבינות רכות לצד קשות. הכול מוגש בכפיפה אחת, לצד סוגי לחמים ולחמניות שונים, מאפים מפנקים וגם ביס של מתוק לסיום הארוחה. כמה נפלא לשלב ארוחת בוקר יחד עם חג הגבינות הבלתי מעורער. 

סגולה במחבת

שקשוקה סגולה היא אחת המנות היפות והמושקעות שתוכלו להכין לאורחים שלכם בבוקר חג זה. הצבע המשגע נולד משילובו של הסלק ביחד עם גבינות החמד והעיזים המשולבות בעדינות עם עלי מנגולד קלילים ליצירת מופת קולינרית והרמונית בביס אחד מושלם. 

כדי להכין אותה יש ראשית לאפות את הסלקים בתנור לשם ריכוכו. אפו אותם בחום גבוה כשעה וחצי עטוף בנייר אפייה. לאחר צינונם חתכו אחד מהם לקוביות קטנות ואת השני טחנו במיקסר עם שמנת עד קבלת רוטב סגול יפהפה. 

כעת, קצצו בצל גדול ושיני שום דק, הוסיפו אותם אל המחבת וטגנו עם שמן זית. הוסיפו את עלי המנגולד בלבד לאחר שחתכתם אותם לרצועות דקות והמשיכו לטגן. הכניסו את קוביות הסלק והמשיכו לטגן הכול יחד. כסו את המחבת עם מכסה כך שתוכלו לאדות אותם מעט. אחר כך הוסיפו פנימה את הרוטב הסגול היפהפה ותבלו עם מלח ופלפל. לאחר שהבאת לרתיחה, הוסיפו את הביצים פנימה וכסו. בשלו כעשרים דקות.  

בינתיים טגנו מעט גבינת חלומי וגם טבעות של גבינת עיזים בחמאה, ופזרו בנדיבות מעל השקשוקה החמה טרם ההגשה. 

פנקייק מגבינה לכבוד חג השבועות 

בגרסתו המקורית את הפנקייק לא מכינים עם גבינה אבל מתכון לפנקייק כזה טרם ראיתם והוא יהפוך את הפנקייק שלכם לרכים, נימוחים וטעימים במיוחד, והכול ברוח החג.  

בקערה גדולה ערבבו יחד קמח לבן, ריוויון, אבקת אפייה, גבינה לבנה, יוגורט, ביצים, שמן וקורט מלח. 

במחבת גדולה המיסו חמאה ומזגו מעט מן הבלילה אל המחבת החמה, המתינו מעט עד אשר יופיעו בועות קטנות על גבי הפנקייק ורק אז הפכו אותו אל הצד השני, המתינו כמה שניות עד שהצד הזה יהפוך גם הוא לזהוב והורידו מן האש. 

את הפנקייקים האלו תוכלו להגיש לשולחן לצד תוספות מלוחות כמו מגש גבינות וירקות חתוכים לצד מטבלים שונים או לחילופין לצד תוספות מתוקות כגון: אבקת סוכר, סירופ מייפל, ממרח שוקולד, ריבות ועוד.

למי מכם שמעדיף גרסה דקה יותר, יכול להכין במקום פנקייק – קרפ ולגלגל בתוכו את המילויים השונים.

בלינצ'ס אישי במילוי מפתיע

בלינצ'ס הוא מנה נהדרת לחג השבועות. בשל מרקמו הדק והנימוח הוא נעים בפה ויכול להכיל מגוון מילויים מעניינים ומרתקים שיפתיעו את האורחים שלכם. להכנת המילוי המפתיע הכולל את שילובם של חצילים, עגבניות וגבינת כנען

נתחיל מהכנת המלית:

כדי לקלף בקלות עגבניות יש לחרוץ איקס קטן בתחתיתן ולהכניס אותן לתוך סיר עם מים רותחים למשך עשר דקות. משם יש להעביר אותן לקערה גדולה עם מים קרים וקרח כדי ליצור הבדלי טמפרטורה קיצוניים שיסיעו בקילוף קליפתה הדק. 

לאחר קילופן נחתוך אותן לקוביות קטנות יחד עם קישואים. במחבת גדולה נטגן קלות את העגבניות והקישואים יחד במעט שמן זית. לאחר מכן סננו היטב את הנוזלים שהיגרו החוצה מהעגבניות והקישואים.

כעת הכינו את החצילים, קלפו אותם מקליפתם עם סכין או קולפן וחתכו לקוביות. לאחר מכן צפו אותן בשכבה דקה של קמח, והתחילו לטגן אותן בשמן עמוק עד שיזהיבו. 

במחבת אחרת נטגן בצל עד שיזהיב ונוסיף אליו את תערובת העגבניות, מלח, פלפל שחור, שום, זיתי קלמטה ונטגן. בסיום לאחר הסרה מהאש הוסיפו לתערובת את החצילים וגררו מעל את גבינת הכנען. ערבבו היטב  וכעת המלית שלכם מוכנה.

נעבור להכנת הבלינצ'ס: בקערה גדולה הניחו ביצים, שמן, חלב, קמח, מלח וערבבו היטב. חממו מחבת בגודל בינוני, וצקו אליה מעט מהבלילה. צרו עיגול שווה במחבת וכשהוא מזהיב בשוליים הפכו לצידו השני. לאחר שתהיה לכם ערימה של בלינצ'סים החלו למלא אותם במלית. 

תוכלו לחצות אותם ולהכין מיני בלינצ'ס או להשתמש בגודלו המלא. הניחו מעט מלית בתחילתו וגלגלו כלפי פנימה. הניחו בתבנית את הבלינצ'סים ומשחו מעליהם מעט חמאה. הכניסו אל התנור וצלו אותם עד שיהיו שחומים.