מחממים את התנור לחום בינוני־גבוה כשתבנית התנור הגדולה מושחלת במדף האמצעי. משמנים תבנית מוארכת עמוקה 7x10x30 ס"מ ומרפדים את תחתיתה ואו דופנותיה בנייר אפייה.

מכינים את המלית: טורפים יחד בקערה גבינת נפוליאון, סוכר, קליפת תפוז, תרכיז תפוזים, קורנפלור וביצה לתערובת חלקה. שוטפים את התותים, מסירים את העוקצים וחוצים.

מכינים את העוגה. במעבד מזון מעבדים אבקת סוכר עם קמח, אבקת אפייה, מלח ואגוזים עד שהאגוזים נקצצים לחתיכות בינוניות־קטנות. מוסיפים את החמאה ומעבדים לתערובת פירורית. טורפים יחד ביצה, חלב ותמצית וניל ומוסיפים למכל המעבד. מערבלים רק עד שהתערובת אחידה. (אפשר גם להכין במיקסר - מתחילים בערבול חמאה בטמפרטורת החדר עם אבקת הסוכר. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבלים לתערובת פירורית. מוסיפים את הנוזלים ומערבלים לבצק אחיד. מוסיפים אגוזים קצוצים דק).

מורחים ¾ מכמות הבצק על תחתית התבנית. יוצקים את תערובת הגבינה. שומרים בצד 15-12 חצאי תותים ומסדרים את השאר על מלית הגבינה. מפזרים את הבצק הנותר בגושים קטנים על פני המלית והתותים. מסדרים את חצאי התותים השמורים בין גושי הבצק. זורים למעלה סוכר מעורב בקינמון.

מניחים את תבנית העוגה על התבנית החמה שבתנור וסוגרים את דלת התנור. אחרי 4-3 דקות מנמיכים את חום התנור לקצת פחות מבינוני (170 מעלות) ואופים במשך 55-50 דקות נוספות עד שפני העוגה משחימים וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש. מצננים את העוגה בתבנית.

טיימר מופעל