עוגת פטל בניחוח פריחת הדרים

משמנים שתי תבניות מוארכות 8x28 ס"מ (תבניות חד־פעמיות, אין צורך לשמן). מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון, 170 מעלות בתוכנית טורבו).

מערבלים את החמאה עם הסוכר ועם תמצית הווניל לתערובת אוורירית. מוסיפים את הביצים - אחת בכל פעם - ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים שקדים טחונים, שמנת, מיץ לימון ומי פריחת הדרים, ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה ואין יותר גושי קמח (ערבול יתר פוגם במרקם הסופי).

מורחים רבע מכמות התערובת על תחתית כל תבנית. מפזרים בכל תבנית חצי מכמות הפטל. מכסים ביתרת תערובת העוגה. זורים למעלה שקדים פרוסים, ומטפטפים ½1 כפות דבש על כל עוגה - משתדלים שהטיפות יתפזרו על כל פרוסות השקדים.

מניחים את התבניות בתבנית שטוחה גדולה, ואופים במדף האמצעי של התנור במשך 45-40 דקות, עד שפני העוגות שחומים־זהובים ומרכזן קפיצי למגע. מצננים בתבנית.

טיימר מופעל