גביניות כמו של המאפיות עם נפוליאון 9%
גביניות בצק עלים נפלאות שמרגישות כמו ביס ישיר מהמאפייה, אבל עם איזון חכם שמאפשר ליהנות מכל ביס בראש שקט. המלית העשירה והקטיפתית מבוססת על גבינת נפוליאון 9%, שמעניקה עומק טעמים ומרקם קרמי עשיר במיוחד, עטופה בבצק עלים חמאה זהוב ופריך שמתפצפץ בפה. שילוב מדויק בין מתיקות מעודנת, ניחוח וניל קלאסי ופריכות חמאתית בלתי נשכחת.
המרכיבים ל 24 מנות:
- 3 גבינות נפוליאון 9% – 675 גרם
- 4 חלמוני ביצה – 70–80 גרם
- כף מחית וניל טבעי
- חצי כוס אבקת סוכר – 80 גרם
- חבילה פודינג וניל – 80 גרם
- גרידת לימון קצוצה דק
- בצק עלים חמאה של מעדנות
- ביצה
- מעט אבקת סוכר
הוראות הכנה:
-
01.
לקערת המיקסר מכניסים את גבינת הנפוליאון, מחית הווניל והחלמונים ומקציפים יחד עם וו גיטרה עד לאיחוד מלא וקבלת אמולסיה.
-
02.
מוסיפים את החומרים היבשים יחד עם גרידת לימון קצוצה דק ומפעילים שוב את המיקסר עד לאיחוד מלא.
-
03.
מעבירים את המלית לשקית זילוף ומכניסים למקרר למינימום שעה ועד 24 שעות.
-
04.
על משטח עבודה נקי פורסים את בצק העלים וחותכים לקוביות בגודל 4X4 ס"מ. אפשר לחתוך לקוביות גדולות יותר, העיקר שיהיו בגודל אחיד כדי שהאפייה תהיה שווה.
-
05.
מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו.
-
06.
מזלפים את מלית הגבינה במרכז כל ריבוע בצק, סוגרים בצורה הקלאסית של גביניות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
07.
מברישים את הגביניות בביצה ומכניסים לתנור. זמן האפייה – נדרש להשלמה.
-
08.
כשהגביניות מוכנות, מוציאים מהתנור ומניחים להן להצטנן לחלוטין.
-
09.
רגע לפני ההגשה, ניתן לפזר מעט אבקת סוכר.
גביניות עם נפוליאון - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
